INGREDIENCE
1 hrnek / 130 g žitné celozrnné mouky
2 hrnky / 260 g hladké mouky (popř. pšeničné celozrnné mouky)
1 hrnek / 250 g třtinového cukru
3/4 hrnku rostlinného oleje
3 vejce
3 hrnky / 700 g jemně strouhané cukety
1 lžička sody na pečení
1 prášek do pečiva
2-3 lžíce pravého kakaa
1 vanilkový cukr
2 lžičky perníkové koření
(nebo rozemeleme 2 ks nového koření, 3 ks hřebíčku, 1 lžička skořice)
špetka soli, kůra z jednoho bio citrónu, marmeláda
POSTUP
Předehřejeme troubu na 160°C.
Nastrouháme cuketu na jemném struhadle. Šťávu, kterou pustí, nesléváme.
Přidáme vejce, olej, citrónovou kůru a dobře promícháme.
V druhé míse smícháme všechny zbývající “suché” ingredience.
Nyní můžeme propojit obě směsi a vzniklé těsto dáme rovnou na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do předehřáté trouby.
Pečeme 20-25 minut, záleží na formě, kterou použijeme.
Perník otestujeme špejlí, nemělo by na ní zůstávat tekuté těsto.
Po upečení necháme vychladnout. Perník můžeme i podélně překrojit a natřít marmeládou.
Víte, že...
je cuketa plodinou, která byla dříve využívána spíše jako krmivo pro domácí zvířata. V současné době je její popularita na vzestupu, neboť obsahuje 90% vody, vlákninu, mnoho vitaminů a svým nízkokalorickým složením je to vyhledávaná potravina na hubnutí. Navíc je velmi vhodná k detoxikaci a pročištění těla, neboť draslík, který cuketa obsahuje, pomáhá vyloučit toxiny a přebytečnou vodu z organizmu. Cuketu by měli do své kuchyně zařazovat především lidé nemocní dnou, revmatismem, cukrovkou a lidé trpící obezitou a bolestmi kloubů. Cuketa má lehce projímavé účinky a je proto vhodná pro lidi trpící zácpou. Tak s chutí do ní…