V rámci našeho třídního dlouhodobého projektu jsme tento týden vyráběli sýr. Sehnali jsme čerstvé nepasterované mléko, které jsme zahřáli na 72°C na půl minuty a pak prudce zchladili (šetrná pasterace). Do druhého dne jsme nechali v lednici. Ráno jsme posbírali smetanu, z které jsme vyrobili máslo. Zbytek posloužili jako základ pro výrobu sýru. Opět jsme zahřáli a vlili ocet. Postupně jsme posbírali sraženinu, nechali okapat, prosolili a nechali jeden den zrát. Výsledky vidíte na fotkách. Vřele doporučujeme vyzkoušet. Dobrou chuť.

Třeťáci a Jiří Miškar