K Kouzlo zdravé kuchyně

Salát Coleslaw s domácí majonézou

INGREDIENCE

1 bílé zelí
2 mrkve
1 šalotka
6-8 lžic majonézy
2 lžíce třtinového cukru
2 lžíce bílého vinného octa
½ -1 lžička hořčice
mořská sůl
čerstvě mletý pepř

 

POSTUP

Zelí zbavíme vnějších listů a nastrouháme ho na jemné nudličky nebo na hrubější nudličky, které ještě párkrát překrojíme příčně. Mrkve očistíme a nastrouháme také na tenké nudličky. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli.

Smícháme všechny zbývající ingredience na dresink. Se solí a pepřem zacházíme podle chuti.

Dobře promícháme zeleninu s dresinkem, můžeme podávat ihned, nebo ideálně necháme odležet alespoň hodinu v lednici.

Recept dostupný z: https://kitchenette.cz/clanek/213-coleslaw

 

Domácí majonéza

INGREDIENCE

1 čerstvé vejce
½ lžičky cukru
½ lžičky soli
2 lžičky hořčice
3 lžičky octa
pepř
200 ml slunečnicového oleje

 

POSTUP

Do vysoké nádoby na mixování vyklepneme vajíčko, přidáme cukr sůl, hořčici, ocet, pepř a všechno to zalijeme olejem.

Ponorný mixér ponoříme až na dno, zapneme ho a pomaličku ho vytahujeme vzhůru a mixujeme dohladka.


Recept dostupný z: FRANCOVÁ, E. Kuchařka ze Svatojánu.Praha: Albatros Media a.s., 2014. ISBN 978-80-267-0205-4.

Menu