K Kouzlo zdravé kuchyně

Cheesecake

INGREDIENCE

Těsto:
200 g máslových celozrnných sušenek
70 g másla

Krém:
250 g ricotty (nebo mascarpone)
500 g tvarohu
120 g třtinového cukru
jeden vanilkový lusk
2 žloutky
75 g želatinového ztužovače za studena
2 citrony

 

POSTUP

Nejprve rozmixujeme sušenky, přidáme k nim rozpuštěné máslo, opět promixujeme. Vznikne hmota, kterou lžící rozložíme na dno formy, kterou si vyložíme pečicím papírem. Žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme ricottu (nebo mascarpone), tvaroh, osladíme podle chuti, ochutíme nastrouhanou kůrou z jednoho citrónu a vymačkanou šťávou ze dvou citrónů.

Na závěr si připravíme ztužovač za studena dle návodu uvedeného na obalu, který vlijeme do směsi a promícháme. Tvarohovou hmotu nalijeme na korpus a dáme zatuhnout do lednice, nejlépe do druhého dne.