Fermentace zeleniny mléčným kvašením (Torši)

INGREDIENCE

různé druhy zeleniny
rozinky, sůl
převařenou vodu, čisté sklenice

 

POSTUP

Nejdříve pečlivě očistíme zeleninu a vyvaříme sklenice.

Zeleninu napěchujeme do sklenic, přidáme rozinky, sůl a převařenou vodu.

Sklenice se zeleninou ponecháme otevřené při pokojové teplotě.

Proces kvašení probíhá až šest dní. Během kvašení se může stát, že se ztratí voda.

Napravíme to dolitím převařené osolené vody.

Zelenina musí být po celou dobu ponořená, jinak by mohla začít hnít.

Když je hotovo, sklenice uzavřeme a skladujeme v lednici. Zelenina vydrží až půl roku.

 

 

zelak

Víte, že...

kvašení je prastarý způsob přirozené konzervace zeleniny za pomoci bakterií mléčného kvašení,
díky kterým se u plodin zlepšuje jejich stravitelnost a zvýší se jejich obsah vitaminů.
Běžně se v domácnostech kvasí zelí a okurky, ale k fermentaci jsou vhodné i jiné druhy zeleniny,
například mrkev, cibule, česnek, květák, kedluben, ředkev.

(tento recept připravili žáci v kroužku Zahrada s Mgr. Marií Ševčíkovou)

 

 

 

  dřívější aktivity školy naleznete v archivu na:  http://old.zsbrezova.eu

 

 

logo beznapisu skoly

Školy Březová – střední odborná škola, základní škola a mateřská škola, Březová
Březová 102, 687 67 Březová

  Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.

   +420 571 896 533 (kancelář)
       +420 777 893 942 (ředitel)
       +420 571 896 553 (ZŠ - II.stupeň)
       +420 572 695 753 (ŠJ)
       +420 571 896 534 (MŠ)

Uložit

Uložit

Uložit

Uložit